Hydrations-Rechner

Der Hydrations-Rechner zeigt dir, wie viel Wasser du für deinen Teig benötigst. Gib deine Mehlmenge und die gewünschte Hydration ein - den Rest erledigt der Rechner.

• Niedrige Hydration (60–65 %)
  → fester Teig, ideal für Anfänger
• Mittlere Hydration (68–75 %)
  → klassisches Sauerteigbrot mit offener Krume
• Hohe Hydration (ab 78 %)
  → luftige, großporige Krume - erfordert etwas Erfahrung

Tipp: Je höher die Hydration, desto luftiger die Krume und desto anspruchsvoller die Verarbeitung.