Über uns

Meine Frau backt seit zwei Jahren mit Sauerteig und ich habe von Beginn an mitbekommen, wie viel Freude ihr das macht. Aber ich habe auch gesehen, wie frustrierend der Einstieg sein kann. Welches Mehl nehme ich? Warum wächst mein Starter nicht? Warum ist mein Brot so flach? Fragen über Fragen und die Antworten dazu verstreut über hundert verschiedene Seiten, TikTok- und YouTube-Videos.

Irgendwann hatte sie genug Wissen angesammelt und ich hatte genug zugesehen. Also habe ich mich gefragt: Warum nicht anderen helfen, die genauso am Anfang stehen, wie sie damals? Und so ist diese Seite entstanden. Damit der Einstieg für alle ein wenig leichter wird.

Der Sauerteig Kompass ist aus Liebe entstanden und genau diese Liebe steckt auch drin.

Schau übrigens gerne auf dem TikTok-Profil meiner Frau vorbei, dort teilt sie ihre liebsten Rezepte, Backergebnisse und alles was dazugehört. ❤️

Der Sauerteig Kompass soll zu dem Ort werden, den wir damals selbst gesucht hätten. Ein Ort, an dem man als Anfänger nicht erschlagen wird, und als Fortgeschrittener trotzdem alles findet was man braucht.

Aktuell findet man hier ein Mehl-Lexikon, praktische Rechner und eine wachsende Sammlung an Fragen & Antworten. Und das ist erst der Anfang.
Wir träumen von einem Shop für Mehl und Zubehör, von Backkursen für alle, die tiefer einsteigen wollen, und von einem Forum in dem sich die Community austauschen und gegenseitig weiterhelfen kann.

Wir sind noch auf dem Weg dorthin, aber wir bauen das hier mit viel Herzblut auf, Schritt für Schritt.
Und wir freuen uns riesig, wenn ihr uns auf dieser Reise begleitet. ❤️